La ricetta delle Zeppole di San Giuseppe

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Ingredienti 20 venti zeppole circa

300 gr acqua
100 gr burro
Un pizzico di sale
180 gr di farina 0
6 uova

Crema pasticciera (un mezzo litro di latte)

Sciogliere il burro con l’acqua fino al bollore

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Togliere dal fuoco.
Unire la farina tutta in una volta e mescolare con un cucchiaio di legno.

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Rimettere sul fuoco lento e cuocere per un paio di minuti mescolando bene, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

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Togliere dal fuoco e incorporare un uovo alla volta fino al completo assorbimento.

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Verrà un composto liscio e omogeneo.

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Col beccuccio a fiore fare due file di composto.

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Con questo impasto verranno due teglie da dieci zeppole ciascuna.

Cuocere una teglia per volta a 180 gradi per 20 minuti con forno ventilato.

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Lasciare raffreddare.

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Farcire con crema pasticciera e amarene.

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il 12 gennaio da Mammarella si vince alla lotteria, comunque.

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Bis di zeppole per i fortunati possessori di biglietti.

"Bocca asciutta per il sud Italia", così titolano i quotidiani di questa mattina con riferimento alle mancate vincite della Lotteria Italia per i cittadini del mezzogiorno. Almeno per quanto riguarda i premi principali, infatti, la fortuna sembra essere andata solo da Roma in su. Noi di Mammarella vogliamo rivoltare questo infausto destino e permettere a chi ha sperato di cambiare vita, almeno di ricevere un premio di 'consolazione'. Al pranzo di Mammarella di domenica prossima 12 gennaio, saremo felici di concedere un meritato bis di zeppole a tutti i possessori di biglietti della Lotteria Italia, chiaramente non vincenti. Forse non riusciremo a cambiare la vita di nessuno ma sicuramente i nostri clienti non resteranno a bocca asciutta. Vi aspettiamo, fortunati o meno.

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