La ricetta delle Zeppole di San Giuseppe

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Ingredienti 20 venti zeppole circa

300 gr acqua
100 gr burro
Un pizzico di sale
180 gr di farina 0
6 uova

Crema pasticciera (un mezzo litro di latte)

Sciogliere il burro con l’acqua fino al bollore

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Togliere dal fuoco.
Unire la farina tutta in una volta e mescolare con un cucchiaio di legno.

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Rimettere sul fuoco lento e cuocere per un paio di minuti mescolando bene, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

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Togliere dal fuoco e incorporare un uovo alla volta fino al completo assorbimento.

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Verrà un composto liscio e omogeneo.

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Col beccuccio a fiore fare due file di composto.

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Con questo impasto verranno due teglie da dieci zeppole ciascuna.

Cuocere una teglia per volta a 180 gradi per 20 minuti con forno ventilato.

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Lasciare raffreddare.

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Farcire con crema pasticciera e amarene.

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